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干炸鸡翅的腌制时间通常建议在30分钟到2小时之间，如果时间充裕，可以腌制过夜，这样能让鸡翅更入味。以下是干炸鸡翅的详细做法：
1.准备食材：鸡翅适量，洗净后用厨房纸巾吸干水分。准备腌料，如生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉等，将这些调料混合均匀。
2.腌制鸡翅：将鸡翅放入混合好的腌料中，确保每只鸡翅都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间至少1-2小时，能过夜。
3.准备裹粉：将生粉倒入一个宽口的容器中，备用。鸡蛋打散成蛋液。
4.裹鸡翅：将腌制好的鸡翅先裹上一层生粉，然后蘸上蛋液，再裹上一层生粉，确保鸡翅表面均匀覆盖。
5.炸鸡翅：在锅中倒入足够的油，油温升至170-180摄氏度。将裹好生粉的鸡翅轻轻放入油锅中，避免油溅。用中小火炸至鸡翅表面金黄，期间翻面以确保均匀受热。
6.沥油：炸好的鸡翅用漏网捞出，沥去多余的油。
7.装盘：将沥油后的鸡翅装盘，可以搭配辣椒或你喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。
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