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炸鸡排腌制时避免腥味的方法：
1. 使用去腥食材：在腌制鸡排时，加入一些具有去腥作用的食材，如姜片、葱段、柠檬汁等。这些食材能够有效中和鸡肉的腥味，同时增添风味。
2. 适当使用调料：适量的料酒、盐、胡椒粉等调料不仅能提升鸡排的味道，还能帮助去除腥味。特别是料酒，它能有效溶解和挥发腥味物质。
3. 腌制时间充足：确保鸡排有足够的腌制时间，通常建议腌制20分钟到半小时。长时间的腌制有助于调料充分渗透鸡肉，同时进一步去除腥味。
4. 加入苹果片：在腌制时加入一些苹果片，苹果的果香可以中和腥味，使鸡排更加鲜嫩多汁。
5. 使用柠檬汁：柠檬汁不仅具有去腥作用，还能使鸡排更加鲜嫩。在腌制时挤入一些柠檬汁，能有效提升鸡排的口感。
6. 正确处理鸡肉：在腌制前，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其松弛，这样不仅能帮助调料渗透，还能使鸡肉更加嫩滑，减少腥味。
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