韩式炸鸡腿的做法可以分为以下几个步骤：

一、准备食材

鸡腿：选择新鲜的鸡腿，数量根据需求来定。

腌料：包括盐、白砂糖、大蒜粉、洋葱粉、甜辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、姜黄粉、鸡粉、嫩肉粉、韩国米酒等。

裹粉：面粉、玉米淀粉、小苏打、盐、黑胡椒混合均匀备用。

挂浆材料：鸡蛋、牛奶。

辅料：食用油用于油炸，还可以根据个人口味准备蜂蜜芥末酱、番茄酱或甜辣酱等蘸料。

二、腌制鸡腿

将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。

将所有腌料材料与鸡腿混合均匀，确保每个鸡腿都充分裹上腌料。

将腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏，最佳腌制时间是五小时或一宿，让鸡腿充分吸收腌料的味道。

三、挂浆裹粉

将一个鸡蛋和适量牛奶混合均匀，制成挂浆。

将腌制好的鸡腿先挂浆，再裹上之前准备好的裹粉，反复翻压大约七八次，抖掉浮粉后形成鳞状。

四、油炸

在锅中倒入足够的食用油，加热至170度左右。

将裹好粉的鸡腿放入油锅中，中小火炸制3~4分钟，直至鸡腿上色并变得酥脆。

捞出鸡腿，稍微晾凉后再次放入油锅中复炸，时间约1~2分钟，以确保鸡腿更加酥脆。

五、出锅与调味

将炸好的鸡腿捞出，沥干油分。

可以根据个人口味撒上适量的椒盐粉或其他调料。

准备蘸料，如蜂蜜芥末酱、番茄酱或甜辣酱，与炸鸡腿一起上桌即可。

按照以上步骤制作出的韩式炸鸡腿，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，再搭配上调料和蘸料，味道更加丰富美味。

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