在石家庄开炸鸡块店有一定前景，但也面临挑战，以下从优势和挑战两方面为你分析：

优势

市场需求大：炸鸡块作为一种广受欢迎的快餐美食，深受年轻人喜爱，也成为了家庭聚餐和朋友聚会的热门选择。随着生活节奏加快和消费升级，快餐市场逐渐崛起，炸鸡块凭借独特口感和快捷用餐体验，在快餐市场中占据重要地位。而且外卖平台的普及，也为炸鸡块店带来了更多客流和收益。

投资门槛低：相较于其他餐饮项目，炸鸡块店投资门槛相对较低，适合初创者和资金有限的创业者。经营面积较为灵活，只需15㎡便能满足开店要求，启动资金预算大概在5 - 10万左右。

运营支持多：加盟知名品牌，创业者能获得全方位运营支持，包括店铺选址、装修设计、技术培训、营销等方面，有助于降低创业难度，提高成功率。

挑战

竞争激烈：石家庄炸鸡块市场可能已有不少品牌和店铺，新店需要在众多竞争对手中脱颖而出，吸引消费者，这对店铺的产品特色、营销策略等提出了较高要求。

成本压力：开店需要承担房租、设备、原材料、人员工资等成本。房租因地域和店铺面积而异，中等规模店铺月租金预计在1 - 3万元；装修费用预计在5 - 10万元；设备费用大约在3 - 5万元；初期原材料和库存费用预计在2 - 3万元；月薪资支出预计在2 - 4万元。此外，营销成本每月大概在1000 - 3000元。