炸鸡叉骨是一道美味的炸鸡菜品，通常由鸡腿或鸡翅中的骨头部分制作而成。下面是一个简单的炸鸡叉骨的做法：

材料：

• 鸡腿或鸡翅中的骨头部分

• 面粉

• 盐

• 黑胡椒粉

• 辣椒粉

• 鸡精

• 蛋液

• 食用油（用于炸制）

步骤：

1、将鸡腿或鸡翅中的骨头部分洗净，并用厨房纸巾擦干水分。

2、准备一个容器，加入适量的面粉，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉和鸡精，搅拌均匀，制作成面粉混合物。

3、在另一个容器中，打入适量的鸡蛋，打散成蛋液。

4、将骨头部分先放入面粉混合物中，均匀裹上一层面粉。

5、接着将裹好面粉的骨头部分蘸入蛋液中，确保每个骨头都裹上一层蛋液。

6、再次将蘸过蛋液的骨头部分放入面粉混合物中，均匀裹上第二层面粉。

7、将裹好面粉的骨头部分放入预热至适宜温度的食用油中，炸制至金黄色和酥脆。

8、将炸好的鸡叉骨捞出，放在厨房纸巾上，使多余的油份被吸干。

9、将炸好的炸鸡叉骨盛盘，可根据个人口味添加适量的调味料或蘸酱享用。

以上是一种简单的炸鸡叉骨的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。记得在炸制过程中要小心火候和油温，确保炸出的鸡叉骨外酥里嫩、味道美味。