轰炸大鱿鱼（或称炸鱿鱼圈）是一道受欢迎的海鲜美食，它以酥脆的外层和嫩滑的鱿鱼肉质为特点。以下是轰炸大鱿鱼的一般做法：

一、材料：

大鱿鱼：新鲜或冷冻的大鱿鱼；盐：适量；胡椒粉：适量；面粉：适量；鸡蛋：适量；面包糠或面包屑：适量；油：适量（用于炸制）

二、步骤：

1、准备大鱿鱼：将新鲜或冷冻的大鱿鱼解冻并清洗干净。去除鱿鱼头部、内脏和膜，将鱿鱼身体部分切成适当大小的圈状。

2、腌制：将鱿鱼圈放入容器中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻拌匀，腌制约15-20分钟，让调味品渗入鱿鱼中。

3、准备三个容器：分别准备一个盘子或碗，用于放置面粉、打散的鸡蛋和面包糠（或面包屑）。

4、涂抹面粉：将腌制好的鱿鱼圈逐一沾上面粉，确保鱿鱼表面都覆盖上薄薄的一层面粉。

5、蘸鸡蛋液：将面粉涂抹的鱿鱼圈逐一蘸入打散的鸡蛋中，确保鱿鱼圈完全沾满鸡蛋液。

6、滚动面包糠：将鸡蛋液蘸满的鱿鱼圈逐一滚动到面包糠（或面包屑）中，确保鱿鱼表面均匀沾满面包糠。

7、热油炸制：取一个适量深的锅或炸锅，加入足够的油（约半锅）。当油热至适宜的温度时（约180°C），将面包糠包裹的鱿鱼圈逐一放入油中炸制。炸制的时间约为2-3分钟，或直到鱿鱼圈变得金黄酥脆。

8、沥油：将炸好的鱿鱼圈取出，放在纸巾上沥油，以去除多余的油份。

9、上桌享用：将炸好的鱿鱼圈装盘，可搭配蘸料（如柠檬汁、辣椒酱等）一同享用。

轰炸大鱿鱼的口感酥脆，鱿鱼肉质嫩滑，是一道受欢迎的海鲜料理。炸制时要注意油温的控制和炸制时间，以确保鱿鱼圈炸制均匀和避免过度炸糊。