炸鸡翅是一道美味的炸鸡小吃，具有酥脆的外皮和多汁的鸡肉。以下是炸鸡翅的一般做法：

一、材料：

鸡翅中：新鲜的鸡翅中；盐：适量；胡椒粉：适量；鸡精（可选）：适量；面粉：适量；鸡蛋：适量；面包糠或面包屑：适量；油：适量（用于炸制）

二、步骤：

1、备鸡翅中：将新鲜的鸡翅中洗净，并在每个鸡翅中的两面划几刀，有助于更好地入味和炸制。

2、制：将鸡翅中放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精（如有需要），轻轻拌匀，腌制约15-30分钟，让调味品渗入鸡翅中。

3、备三个容器：分别准备一个盘子或碗，用于放置面粉、打散的鸡蛋和面包糠（或面包屑）。

4、抹面粉：将腌制好的鸡翅中逐一沾上面粉，确保鸡翅表面都覆盖上薄薄的一层面粉。

5、鸡蛋液：将面粉涂抹的鸡翅中逐一蘸入打散的鸡蛋中，确保鸡翅完全沾满鸡蛋液。

6、动面包糠：将鸡蛋液蘸满的鸡翅中逐一滚动到面包糠（或面包屑）中，确保鸡翅表面均匀沾满面包糠。

7、油炸制：取一个适量深的锅或炸锅，加入足够的油（约半锅）。当油热至适宜的温度时（约180°C），将面包糠包裹的鸡翅中逐一放入油中炸制。炸制的时间约为10-12分钟，或直到鸡翅变得金黄酥脆和熟透。

8、油：将炸好的鸡翅取出，放在纸巾上沥油，以去除多余的油份。

9、桌享用：将炸好的鸡翅装盘，可以搭配蘸料（如番茄酱、辣椒酱等）一同享用。

炸鸡翅的口感酥脆，肉质多汁，是一道受欢迎的炸鸡美食。炸制时要注意油温的控制和炸制时间，以确保鸡翅炸制均匀和避免过度炸糊。选择新鲜的鸡翅和适量的调味品也是制作美味炸鸡翅的关键。