炸鸡肉的时间取决于鸡肉的厚度和油温。一般来说，如果鸡肉的厚度不超过1厘米，在油锅中以中火炸，每面炸3-4分钟即可熟透。如果鸡肉厚度超过1厘米，则需要更长的时间，每面炸5-6分钟，才能熟透。
炸鸡肉的温度也很重要。一般来说，油温应保持在180-200摄氏度，这样才能炸出酥脆的外皮，同时内部的肉也会熟透。如果油温过高，鸡肉的外皮会烤焦，里面的肉也不会熟透；如果油温过低，鸡肉会油腻，里面的肉也不会熟透。
在炸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下鸡肉，若流出的汁液清澈透明，则说明鸡肉已熟透。炸好的鸡肉应该外脆内嫩，肉质鲜美。
