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香炸鸡翅是一道美味可口的佳肴，以下是其具体的制作方法。
准备食材：鸡翅若干、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。
腌制鸡翅：首先将鸡翅洗净，在鸡翅两面划几刀，以便更好地入味。接着把鸡翅放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐和黑胡椒粉。用手轻轻搅拌，让调料均匀地分布在鸡翅上，腌制30分钟左右，使鸡翅充分吸收调料的味道。
制作裹粉材料：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，倒入碗中。接着打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稠度要适中，能够均匀地包裹住鸡翅。
裹粉制作：把腌制好的鸡翅先放入面糊中，使其表面均匀地裹上面糊。然后再把鸡翅放入装有面包糠的盘中，用手轻轻按压，让鸡翅表面均匀地裹上面包糠，确保每一处都不遗漏。
炸制鸡翅：锅中加入适量的食用油，烧至七成热（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。放入裹好面包糠的鸡翅，用中小火炸至鸡翅表面金黄，大约需要5 - 6分钟。然后捞出沥油。
复炸（可选）：为了使鸡翅更加酥脆，可以进行复炸。将油温升高到八成热，再把鸡翅放入锅中复炸1 - 2分钟，捞出。
完成：香炸鸡翅就制作完成了。香炸后的鸡翅色泽金黄，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，咬上一口，香味四溢。
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