空气炸锅是一种健康且方便的烹饪工具，可以轻松制作出酥脆可口的炸鸡排。以下是使用空气炸锅制作炸鸡排的详细步骤：

1. 准备食材：首先，准备一块鸡胸肉，用刀背轻轻敲打，使其松弛，这样可以使鸡肉更加嫩滑。然后，将鸡胸肉切成适当大小的块状，便于炸制。

2. 腌制鸡肉：在碗中加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、蒜末和姜丝，将这些调料与鸡胸肉充分混合，确保每一块鸡肉都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1 - 2小时，让鸡肉充分吸收腌料的味道。

3. 裹粉：腌制完成后，准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。将腌制好的鸡肉先放入面粉碗中，轻轻翻动，使鸡肉表面均匀地裹上一层薄薄的面粉；接着将裹有面粉的鸡肉放入鸡蛋液中，让鸡肉表面沾满蛋液；将鸡肉放入面包糠中，翻动搅拌，使鸡肉表面均匀地裹上面包糠，用手轻轻按压，使面包糠更好地附着在鸡肉上。

4. 预热空气炸锅：在使用空气炸锅之前，先将空气炸锅预热至180 - 200摄氏度，预热的过程大约需要3 - 5分钟，这样可以确保鸡肉在放入后迅速形成酥脆的外壳。

5. 炸制鸡排：将裹好面包糠的鸡肉均匀喷洒上一层植物油，这样可以使鸡肉表面更酥脆。然后将鸡肉放入预热好的空气炸锅中，注意不要重叠，摆放平整。设置空气炸锅的温度为180 - 200摄氏度，时间为15 - 20分钟。每隔5 - 10分钟翻动一次鸡肉，确保均匀受热，避免一面过焦。

6. 检查并享用：在炸鸡完成后，可以用叉子插入鸡肉厚的部分，确保没有血水流出，确认鸡肉完全熟透。将炸好的脆皮炸鸡取出，稍微放凉后即可享用。

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