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炸鸡排是一道美味又受欢迎的美食，制作过程也并不复杂，以下是一种常见的炸鸡排制作方法：
准备工作：
首先，准备一块鸡胸肉或鸡腿肉，将其洗净后用厨房纸巾擦干水分。然后切出适当大小的块状。接着，准备腌制所需的调料，如盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、生姜等。
腌制鸡肉：
把鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，再放入蒜末和姜末，用手轻轻搅拌，使鸡肉块均匀裹上腌料。之后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
裹粉步骤：
腌制完成后，准备三个碗，分别盛放面粉、鸡蛋和面包糠。先将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层面粉，确保每一块鸡肉都被覆盖；接着将裹好面粉的鸡肉放入鸡蛋液中，让其表面充分沾满蛋液；把鸡肉放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠均匀地附着在鸡肉上，形成一层厚厚的“盔甲”。
炸制过程：
在锅中倒入适量的食用油，油热至170℃左右时，放入裹好面包糠的鸡肉。炸至鸡肉表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。期间可以适时翻动鸡肉，使其受热均匀。炸好后将鸡肉捞出，控油装盘。
搭配享用：
可以根据个人口味搭配各种酱料，如番茄酱、沙拉酱等，这样一份美味的炸鸡排就制作完成了。
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