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炸鸡柳作为一道广受欢迎的小吃，因其外酥里嫩、口感独特而备受青睐。下面，我们就来介绍一下如何制作美味的炸鸡柳。
首先，准备好主要材料：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、淀粉（或面粉）、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽等调料。将鸡胸肉洗净后，去除筋膜，切成手指粗细的长条，这样炸出来的鸡柳口感更佳。
接下来，对鸡柳进行腌制。将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制15~30分钟。腌制的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸡柳越入味。
腌制完成后，就可以开始裹粉了。将淀粉或面粉铺在盘子里，鸡蛋打散后放在另一个碗里。将腌制好的鸡柳先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上鸡蛋液，裹上面包糠，确保鸡柳表面均匀包裹。
现在，可以开始炸制了。在锅中倒入足够的食用油，烧至五至七成热时，将裹好面包糠的鸡柳逐条放入油锅中。炸制时要用中小火，以免外焦里生。炸至金黄色时，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
将炸好的鸡柳摆盘，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉或芝麻等调料增加风味。一道美味的炸鸡柳小吃就完成了，无论是作为零食还是下酒菜都非常合适。
