开设一家炸鸡店通常需要办理以下手续：

工商登记注册

营业执照办理

  名称核准：首先需要确定炸鸡店的名称，然后到当地工商行政管理部门或市场监督管理部门进行名称预先核准。确保名称符合相关规定，不与已注册的企业名称重复，且不得含有法律法规禁止使用的内容。

  提交申请材料：核准名称后，准备并提交设立登记申请材料，一般包括申请书、公司章程、股东身份证明、注册地址证明等。如果是租赁的店面，需要提供租赁合同；如果是自有房产，则需提供房产证明。

  领取营业执照：经审核通过后，即可领取营业执照，这是合法经营的重要凭证。

食品经营许可

申请条件：炸鸡店属于食品经营范畴，必须取得食品经营许可证。申请时需满足一定的条件，如具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施等。

提交申请材料：通常包括申请书、主要设备设施布局、操作流程等文件，以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

现场核查与领证：相关部门会对经营场所进行现场核查，检查各项条件是否符合要求。经审核合格后，即可领取食品经营许可证。

卫生许可证（部分地区已整合到食品经营许可）

• 在一些地区，炸鸡店可能还需要单独办理卫生许可证。如果当地仍有此要求，需要向当地卫生健康部门提出申请，并提交相关材料，如申请书、场所平面图、卫生管理制度等。经卫生监督机构现场检测合格后，方可取得卫生许可证。

税务登记

• 在领取营业执照后，需要到当地税务部门进行税务登记，确定税种、税率等纳税事项，并领取税务登记证。现在很多地区实行“多证合一”，税务登记信息可能在工商登记时一并采集，但仍需关注并按时进行纳税申报。

其他手续

环保审批：如果炸鸡店涉及餐饮油烟排放等环境影响问题，可能需要向当地生态环境部门申请环保审批，确保符合环保要求。

消防手续：根据店铺的面积和经营性质，可能需要办理消防手续。一般需要配备必要的消防设施，如灭火器、消防栓等，并确保疏散通道和安全出口符合消防安全标准。