开设炸鸡店的成本和收益率因品牌、规模、城市及经营策略的不同而有所差异，以下是对成本和收益率的详细分析：

成本分析

加盟费：头部品牌的加盟费用或许在10万到30万之间，不过一些新兴或区域品牌，加盟费用或许仅需5万便可搞定。

设备费：炸鸡店购买设备是前期极为重要的一笔开支，主要包括炸炉、冷藏柜以及收银系统、电视和音响之类的设备，一般在1万至2万上下。倘若选择质量更佳、功能更完备的设备，那花费就得继续往上增。

装修费：不同品牌的装修扶持服务会有所不同，装修费用有的囊括在炸鸡加盟的加盟费用当中，但有的品牌只提供装修设计方案，创业者需要自己在当地去找寻装修公司，通常情况下费用在4到6万左右。

首批物料费：首批物料的花费，大概在2000到1万之间。另外为了保证食材的新鲜度，之后要不停歇地进行补充采购。

租金与人工费：在一线城市繁华之商圈里，约50平方米的店面租金，也许会达2万，乃至3万；相较而言，在二三线城市的商业街上，月租金一般处在8000到1.5万的区间。员工数量依据店铺规模以及客流量来确定，大部分情形下，1至2人便可，人工费大概1.2万。

收益率分析

炸鸡店的毛利率一般在50%至60%之间，较高的毛利率意味着每卖出一份炸鸡，就能获得较为可观的利润。此外，炸鸡店的客户群体广泛，回头客众多，这也为创业者提供了更多的利润空间。通过不断提高产品质量、创新营销方式，炸鸡店可以实现更高的盈利。