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炸鸡腿是一道美味又受欢迎的家常菜肴，其外酥里嫩的口感深受人们的喜爱。下面，我们将详细介绍如何制作炸鸡腿。
材料准备：
鸡腿：适量，根据个人需求准备。
食用油：适量，用于炸鸡腿。
腌料：盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末、姜末等。
裹粉：面粉、淀粉、面包糠等。
步骤：
处理鸡腿：首先，将鸡腿洗净，去除多余的油脂和皮上的杂质。用厨房纸巾擦干水分，备用。
腌制鸡腿：将处理好的鸡腿放入一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，使其充分入味。
准备裹粉：在一个盘中放入适量的面粉和淀粉，混合均匀。另取一个盘，放入面包糠。
裹粉：将腌制好的鸡腿先放入面粉盘中，均匀裹上一层面粉。然后，抖掉多余的面粉，再放入面包糠盘中，均匀裹上面包糠。
炸鸡腿：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。将裹好的鸡腿放入油中，中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制过程中要注意翻动鸡腿，确保均匀受热。
控油与出锅：炸制完成后，用漏网捞出鸡腿，控油后装盘。此时，美味的炸鸡腿就可以上桌享用了。
小贴士：
腌制时可以根据个人口味添加一些辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。
炸制过程中要保持中小火，避免油温过高导致炸焦。
炸好的鸡腿可以搭配一些番茄酱、沙拉酱等调料食用，增加口感。
为了健康考虑，炸制完毕后，还需将余油倒掉，保留少许与鸡腿一同装盘。
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