炸鸡是一道广受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感和香气四溢的味道总能令人垂涎欲滴。下面，我们将详细介绍如何制作炸鸡。

材料准备：

鸡肉块：适量，可以是鸡胸肉、鸡腿肉等。

食用油：适量，用于炸鸡。

腌料：盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末、姜末等。

裹粉：面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等。

步骤：

处理鸡肉：首先，将鸡肉洗净，去除多余的油脂和筋膜。用厨房纸巾擦干水分，切成适当大小的块状，备用。

腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入一个碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油、料酒、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，使其充分入味。

准备裹粉：在一个碗中放入适量的面粉和淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀成糊状。另取一个盘，放入面包糠。

裹粉：将腌制好的鸡肉块先放入面粉糊中，均匀裹上一层糊。然后，抖掉多余的面粉糊，再放入面包糠盘中，均匀裹上面包糠。

炸鸡：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。将裹好的鸡肉块逐个放入油中，中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制过程中要注意翻动鸡肉块，确保均匀受热。

控油与出锅：炸制完成后，用漏网捞出鸡肉块，控油后装盘。此时，美味的炸鸡就可以上桌享用了。

小贴士：

腌制时可以根据个人口味添加一些辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。

炸制过程中要保持中小火，避免油温过高导致炸焦。

为了确保鸡肉熟透，可以在炸制前先用牙签在鸡肉上扎几个小孔。

炸鸡可以搭配一些番茄酱、沙拉酱等调料食用，增加口感。

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