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干炸鸡翅是一道美味可口、营养丰富的家常美食，制作起来并不复杂，让我们一起来看看具体步骤吧。
首先，准备好食材：鸡翅若干、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、盐焗粉、淀粉。
把鸡翅洗净后，在鸡翅两面用刀划几刀，这样方便入味。接着，将处理好的鸡翅放入碗中，加入葱丝、姜片、蒜片、适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和盐焗粉，用手轻轻搅拌均匀，确保每只鸡翅都沾到调料。然后腌制30分钟左右，让鸡翅充分吸收调料的香味。
接下来准备淀粉。将适量的淀粉放入另一个碗中备用。
腌制好后，开始裹粉。把鸡翅逐个放入淀粉碗中，用淀粉将鸡翅均匀地裹上一层，确保鸡翅的各个部位都包裹得严实。
然后就可以进行炸制了。锅中倒入适量的食用油，油热后（将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可），放入裹好淀粉的鸡翅。先用中小火炸3 - 4分钟，直到鸡翅表面微微变黄，捞出控油。为了让鸡翅口感更酥脆，可以再进行一次复炸。将油温升高到七成热左右，再把鸡翅放入锅中炸2 - 3分钟，炸至鸡翅外皮金黄酥脆。
捞出炸好的鸡翅，沥干油份，放在厨房纸上吸去多余的油脂。一份香脆美味的干炸鸡翅就做好了。它色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，让人食欲大增，是家庭餐桌上的一道不错选择。
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