炸鸡腿是一道令人垂涎欲滴的美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。想要在家做出好吃又简单的炸鸡腿，其实并不困难，下面就来分享具体的步骤。

前期准备：

• 食材：新鲜鸡腿适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽10毫升、料酒10毫升、姜5克、蒜5克、料酒10毫升、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。

• 工具：空气炸锅或深锅（用于炸制）。

处理食材与腌制：

先将鸡腿洗净，用厨房纸巾彻底吸干表面的水分。用刀在鸡腿表面划几刀，但不要切得太深，这样能让调料更好地渗入鸡腿内部。接着，将鸡腿放入碗中，加入姜蒜末、盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，用手充分搅拌，确保鸡腿均匀裹上调料。腌制时间不少于30分钟，这样能让鸡腿充分吸收味道，入味更均匀。

裹粉准备炸制：

• 空气炸锅炸法

     把腌制好的鸡腿先均匀地裹上一层面粉，抖掉多余的粉末，使鸡腿表面形成一层薄薄的面粉层，这样能让后续炸出的鸡腿外皮更加酥脆。

     接着，把裹好面粉的鸡腿放入打散的鸡蛋液中，让其均匀裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠，按压均匀，使面包糠牢固地附着在鸡腿上。

     将空气炸锅预热至180℃，把裹好面包糠的鸡腿放入炸篮中，注意不要放得太拥挤，以免影响炸制效果。炸制约15 - 20分钟，期间可以根据鸡腿的大小和空气炸锅的实际情况适当调整时间。可在炸制快结束时观察鸡腿的颜色，当表面呈现金黄色时即可取出。

• 深锅炸法

     锅中倒入适量食用油，待油温烧至170℃左右时，将裹好面包糠的鸡腿放入油锅中。刚开始炸的时候，鸡腿会慢慢浮起，随着炸制时间的增加，鸡腿的颜色会逐渐变黄。

     用筷子或炸叉不时地翻动鸡腿，使其受热均匀，避免局部炸焦。大约炸10 - 15分钟，当鸡腿表面金黄酥脆时捞出。为了使鸡腿更加酥脆，可待油温升高至190℃左右时，复炸1 - 2分钟。

炸好的鸡腿撒上一些喜欢的调料，如孜然粉、辣椒粉等，趁热享用，那美味简直停不下来。

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