炸鸡柳是一道深受大家喜爱的美食，鲜嫩的鸡肉搭配上酥脆的外皮，咬下去口感十足。在家里制作炸鸡柳也很简单，下面就来分享一下具体的做法。

准备食材和工具

食材：新鲜鸡胸肉300克、盐3克、黑胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒5毫升、蒜末2瓣、鸡蛋1个、面包糠50克、面粉30克。

工具：平底锅或深锅（用于炸制）、菜板、刀具、碗。

食材处理

首先，将新鲜鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后把鸡胸肉放在菜板上，用刀具切成均匀的长条状。切的时候注意大小要适中，大约每条长3 - 4厘米，宽1 - 2厘米，这样既方便炸制，又能保证每条鸡柳都能炸得均匀。

腌制鸡柳

把切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和蒜末。用手轻轻搅拌，使鸡柳均匀地裹上调料，让调料的香味能够充分渗透到鸡肉里。腌制大约20 - 30分钟，这样能让鸡柳的口感更加鲜美。

裹粉裹面包糠

腌制好的鸡柳先在面粉里滚一圈，使每条鸡柳都均匀地裹上一层面粉。接着把裹好面粉的鸡柳放入打散的鸡蛋液中，让鸡柳表面沾满蛋液。然后再将鸡柳放入面包糠中，轻轻按压，使面包糠牢固地附着在鸡柳上。

炸制鸡柳

锅中倒入适量的油，油不用放得太多，以能没过鸡柳为宜。当油烧至170 - 180℃时（可以先放一小点面包糠在油里试一下，周围有小泡冒出就可以了），将裹好面包糠的鸡柳小心地放入锅中。炸的时候要注意翻动，避免鸡柳粘在一起或者炸焦。炸大约3 - 5分钟，当鸡柳的表面呈现金黄色时，就可以捞出控油了。

炸好的鸡柳香味扑鼻，直接吃或者蘸上番茄酱都非常美味。按照这个简单的做法，在家里就能轻松做出美味的炸鸡柳啦。

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