炸鸡柳是一道深受大众喜爱的美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。下面为大家介绍一种简单又美味的炸鸡柳做法。

食材准备

• 鸡胸肉300克

• 鸡蛋1个

• 面粉50克

• 面包糠50克

• 盐3克

• 黑胡椒粉2克

• 生抽10毫升

• 料酒5毫升

• 姜蒜末各5克

• 食用油适量

制作步骤

1. 处理鸡胸肉

将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放在案板上切成均匀的长条状，每条约4 - 5厘米长，2 - 3厘米宽。切好的鸡柳条放入碗中。

2. 腌制鸡柳

在装有鸡柳条的碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末，用手充分搅拌均匀，让鸡柳条均匀地裹上调料，腌制时间大约30分钟。腌制可以使鸡柳条更加入味，口感更佳。

3. 准备裹粉材料

准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡柳条先放入面粉中，均匀地裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉，再放入鸡蛋液中，使鸡柳条表面均匀地沾上蛋液，放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠牢固地附着在鸡柳条上。

4. 炸制鸡柳

锅中倒入适量的食用油，油热至170 - 180℃（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出，说明油温合适）。小心地将裹好面包糠的鸡柳条放入油锅中，不要一次放入太多，以免粘连。炸制过程中要不断翻动鸡柳条，使其受热均匀。

5. 复炸（可选）

炸至鸡柳条表面金黄酥脆，大约需要5 - 8分钟。如果想要鸡柳更加酥脆，可以进行复炸。待油温升高至190℃左右时，再将鸡柳条放入锅中炸1 - 2分钟。

6. 捞出沥油

复炸完成后，用漏勺将鸡柳条捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。一份美味酥脆的炸鸡柳就制作完成了，可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉等进行调味。

按照以上步骤制作，你也能在家轻松做出美味的炸鸡柳。