开设炸鸡店需依法缴纳多种税种，具体如下：

1. 增值税

炸鸡店作为小规模纳税人，月销售额未超过15万元（季度销售额未超过45万元）可免征增值税。若超过免税额度，适用3%征收率的应税销售收入将减按1%征收。此外，增值税小规模纳税人开具增值税专用发票时，需按1%预征率预缴增值税。

2. 附加税

城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加等附加税种，可享受减半征收优惠。具体税率根据地区不同有所差异，如城市区域为7%，县城或镇为5%，其他区域为1%。附加税以实际缴纳的增值税税额为计税依据。

3. 个人所得税

炸鸡店需按期代扣代缴员工的个人所得税，征收标准根据员工收入类型和金额而定。同时，个体工商户年应纳税所得额不超过200万元的部分，可减半征收个人所得税。若采用核定征收方式，综合税负可控制在2%左右。

4. 其他税种

根据经营情况，炸鸡店可能还需缴纳房产税、城镇土地使用税、印花税等。例如，个体工商户在50%的税额幅度内可减征资源税、城市维护建设税等“六税两费”。

税收优惠政策

2025年增值税免税额度提高，月销15万元以内全免。

“六税两费”减半政策延期至2026年底，可叠加享受其他优惠。

特定行业或群体（如退役士兵、脱贫人口）可享受限额扣减税款的优惠。

炸鸡店需根据实际经营情况，合理规划税务申报，确保合法合规经营。建议创业者及时咨询当地税务部门或专业机构，以充分利用税收优惠政策，降低经营成本。