干炸鸡翅是一道令人垂涎欲滴的美食，既好吃又不复杂，自己在家也能轻松制作。下面就来分享一个简单又美味的干炸鸡翅的做法。

食材准备

鸡翅中适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、食用油适量。

制作方法

 处理食材

先将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅表面划几刀，这样能让鸡翅在腌制时更好地吸收调料。将处理好的鸡翅中放入碗中，加入姜片、蒜末、葱花，再倒入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，用手充分搅拌均匀，让鸡翅均匀地裹上调料，腌制20 - 30分钟。

 裹粉糊

取一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入适量的淀粉，继续搅拌成面糊。将腌制好的鸡翅中放入面糊中，轻轻搅拌，使鸡翅表面均匀地裹上面糊。

 裹面包糠

倒出适量的面包糠在另一个碗中，把裹好面糊的鸡翅中放进面包糠中，翻滚一下，让鸡翅表面包上一层厚厚的面包糠。

 炸制

锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（约160℃）左右，把裹好面包糠的鸡翅中小心地放入油锅中。先用中小火炸，炸至鸡翅定型后，不要急于翻动，炸至表面金黄时捞出。

 复炸

为了让鸡翅外皮更加酥脆，将油温升高到八成热（约180℃），把捞出的鸡翅再次放入油锅中复炸30 - 45秒左右，注意观察颜色不要炸焦。

 装盘享美味

炸好的鸡翅捞出，用厨房纸巾吸干多余的油脂，就可以装盘享用了，别忘了撒上一些自己喜欢的调味料。

这种做法简单又方便，按照步骤操作，就能做出外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的干炸鸡翅。

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