干炸鸡翅根是一道美味又受欢迎的菜肴，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，制作方法也不是很复杂。下面就给大家详细介绍干炸鸡翅根的具体做法。

食材准备：

鸡翅根10个、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉30克、盐5克、生抽10毫升、料酒10毫升、胡椒粉3克、姜片5克、葱花5克、食用油适量。

步骤如下：

 前期处理

把鸡翅根洗净，用厨房纸巾擦干表面的水分。然后用刀在鸡翅根的表面划几刀，这样可以让鸡翅根在腌制的时候更好地入味。

 腌制鸡翅根

将处理好的鸡翅根放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜片和葱花，用筷子搅拌均匀，确保每一个鸡翅根都能均匀地沾上调料。腌制30分钟左右，让鸡翅根充分吸收调料的味道。

 调制炸粉

准备一个小碗，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。另外准备一个大碗，将面粉和淀粉倒入碗中，搅拌均匀。将腌制好的鸡翅根先放入鸡蛋液中搅拌均匀，再裹上面粉和淀粉的混合粉，使鸡翅根表面均匀地裹上一层炸粉。

 炸制鸡翅根

锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。当油温烧至六成热（约160℃）时，将裹好炸粉的鸡翅根放入油锅中。炸至鸡翅根表面金黄酥脆后捞出沥油。

 复炸

为了让鸡翅根的外皮更加酥脆，待油温升高到八成热（约180℃）时，将鸡翅根再次放入油锅中复炸30 - 60秒。

干炸好的鸡翅根捞出，用厨房纸巾吸去多余的油脂，可根据个人口味撒上一些孜然粉或辣椒粉，一份美味的干炸鸡翅根就做好了。

相关推荐：

干炸鸡翅尖

干炸鸡翅怎么做好吃又简单？