你只需要一些极其简单的、厨房必备的食材，就能在家做出这道美味的酥脆炸鸡食谱。

这里是这个食谱具体成分的概述。具体的食材和分量请翻到下面的食谱卡。

鸡肉：我用过鸡腿做这个，但我的配方非常通用。这意味着你可以用深色肉、白肉（用于鸡柳）或鸡翅来做！我比较喜欢用去骨的深色炸鸡，因为它保持多汁，煮得更快，而且面糊面积是双倍的。

关于盐水：

盐： 我们需要一些盐来做盐水。它能提升口感，帮助肉质更嫩滑，同时确保你得到一块多汁且美味的鸡肉。

水： 你还需要一些水作为盐水的底部。这样可以把所有风味都注入鸡肉里，同时在烹饪过程中保持肉质湿润。

蒜瓣：我们还需要一些蒜瓣，为盐水增添美味的蒜香。

月桂叶：我们会加入月桂叶，为盐水增添细腻泥土的风味，也能为鸡肉增添完美的香气。你也可以更讲究，加入更多异国香料，只要盐水比例为3-4汤匙兑8杯水。

干混合料方面：

马铃薯淀粉：做一块酥脆鸡肉的关键是往面粉混合物中加入一点淀粉。可以是土豆淀粉或玉米淀粉，但用土豆淀粉做的鸡肉会更脆，而且保持更酥脆。

通用面粉：我们还需要在干混合土中加入通用面粉。它能帮助将食材结合在一起，形成轻盈酥脆的口感。

黑胡椒：这样可以增加细微的胡椒味，增强鸡肉的整体风味。

洋葱粉：我们会在干拌土里加入洋葱粉，给鸡肉增添一点洋葱味。

蒜粉：你还会用到大蒜粉。这样会为鸡肉增添浓郁且芳香的味道。但请记住，你可以尝试添加和去除任何你喜欢的香料，这道酥脆炸鸡食谱中一定要用盐、大蒜粉和洋葱粉，才能获得比较好的风味。

盐：我们还需要在干拌粉中加入盐，以增强其他配料的味道。

辣椒粉：我们可以选择在干拌粉中加入辣椒粉，增加辣味和辣味。不过如果你愿意，也可以跳过这个。

关于湿面糊：

干拌土：我们需要用之前预先混合好的干混合料，混合醋和冷水，做成湿面糊，裹在鸡肉上。与干拌粉一起炸时，会做出味道丰富且酥脆的外壳。

白醋：湿面糊我喜欢用白醋代替鸡蛋。它能为面糊增添更多风味，而且里面没有额外的蛋白质，所以面糊非常脆。别担心，不会让面糊变酸或酸。

冷水：我用冷水，因为在面糊过程中能减少面筋形成。面筋会让你的面糊变得有嚼劲和韧性。另外，你也可以用像苏打水这样的碳酸水。