这炸鸡为什么这么脆？-凯尚达炸鸡加盟

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这炸鸡为什么这么脆？

多年来我尝试了很多食谱，只为找到酥脆的炸鸡。就是这样！这些都是我多年来听到的零星暗示。这更多是准备和烹饪方法的问题！

这炸鸡为什么这么脆？

这款酥脆炸鸡之所以效果如此出色，有几个原因：

· 让酪乳和面粉混合物变成糊状，是外酥内多汁的关键。

·大多数炸鸡在整个油炸过程中都在高温下烹饪。不过这款只有在非常高的火下才开始——上色后，火会减小大约30分钟。最后你会再调高温度，锁定那种酥脆的口感。

·辣椒粉能增加烟熏味，烟点低，有助于鸡肉上色。