腌制

在一个大碗里，把所有盐水材料混合在一起。

如果你用的是鸡腿，把鼓和鸡腿分开，这样可以变成8块鸡肉。

将鸡肉放入盐水中，在冰箱中至少静置4小时

在准备油炸前1小时从冰箱拿出来，让鸡肉回到室温。这样能帮助鸡肉完全熟透，也能防止油在油炸时降到很低的温度。

制作干混合

1，在一个大碗里，将成分表上“干拌粉”的所有成分混合在一起。留半杯留作“湿拌粉”，剩下的留着以后用。

2，（可选）如果你想要更有质感的酥脆面糊，可以在“干拌料”中加入2-3汤匙盐水或水，然后拌入混合物中。

3，用手指将盐水揉入面粉中，直到所有盐水充分混合。

4，这样面粉会稍微更有质感。

制作湿面糊

将保留的半杯干拌粉加入另一个碗中，加入白醋和冰水，搅拌均匀直到所有材料混合。把这个放一边

炸鸡

1，准备裹面糊时，把鸡肉从盐水中取出，用纸巾彻底擦干

2，一次把鸡肉放进干拌土里，轻轻裹上一层。摇得很好。你只需要在初次撒粉时涂一层非常薄的涂层。

3，用叉子重新搅拌湿面糊（可能已经沉降并分离了）

4，快速将一块鸡肉浸入湿面糊中

5，迅速将湿鸡肉块重新加入“干混合料”中，并完全覆盖鸡肉。

6，用手将干拌料压入鸡肉中。我喜欢用力挤压它。

7，将鸡肉从干拌料中取出，用力抖落面粉，形成凹槽和缝隙。

8，把鸡肉从干拌料中取出，单层放在盘子上。

9，每一块鸡肉都要这样做。

炸鸡

1，将铸铁锅或油炸锅装满油，并将温度设定为350华氏度（177摄氏度）

2，油热后（你可以用木筷子或木勺试试是否足够热），慢慢加入鸡肉。

3，不要把锅里挤得太满，你不希望油温度下降。你可能需要分几批烹饪。我喜欢每个荷兰锅放大约两块。

4，把鸡肉煮18-20分钟。（如果用去骨鸡肉，改煮6-10分钟）

5，炸完鸡肉后，再放回油中，再炸一分钟。这样鸡肉会特别酥脆。

6，让它放在架子、报纸或烘焙纸上几分钟后再动用。祝你玩得开心！

营养

份量：1块鸡肉 |热量：350千卡 | 碳水化合物：29克 |蛋白质：17克 | 脂肪：18克 |钠：503毫克 | 纤维：1克

*营养信息通过在线工具计算，仅为估算*

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