 |
|
全国免费热线： |
400 619 0586 |
|
客服电话/微信： |
19139852618 |
炸鸡块外酥里嫩，香气四溢，是备受欢迎的美食。下面就来分享在家制作炸鸡块的简单方法。
准备食材
鸡腿肉或鸡胸肉500克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉30克、面包糠适量、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、食用油。
制作步骤
处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
调制面糊：取一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再倒入少许清水，搅拌成均匀的面糊，其稠度以能挂住鸡肉为宜。
裹面包糠：把腌制好的鸡肉块先放入面糊中，使其表面均匀裹上一层面糊，然后放入面包糠中，滚动鸡肉块，让面包糠紧紧附着在表面。
开始炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。将裹好面包糠的鸡肉块逐个放入锅中，中小火炸制。炸的过程中要适时翻动，确保鸡肉块受热均匀。炸至表面金黄，捞出沥油。
复炸：为了让炸鸡块更加酥脆，将油温升至七成热，把炸好的鸡肉块再次放入锅中，快速复炸30秒左右，捞出控油。
小贴士
炸制过程中注意火候，避免炸糊。复炸能让炸鸡块外皮更加酥脆，口感更佳。
这样，金黄酥脆、香气扑鼻的炸鸡块就制作完成了，搭配番茄酱或椒盐，味道超赞。
相关推荐：
