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炸鸡块是一道美味又受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。下面就来分享一种简单易学的家常炸鸡块做法。
食材准备
鸡肉：500克（可选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块）
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠：适量
盐、料酒、生抽、胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤
腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分入味。
准备裹料：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，准备两个盘子，一个放淀粉，一个放面包糠。
裹粉上浆：将腌制好的鸡肉块先放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中蘸一下，裹上面包糠，确保鸡肉块表面完全被面包糠覆盖。
炸制鸡块：锅中倒入适量的食用油，烧至六成热（约180℃）。将裹好面包糠的鸡肉块放入油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。
复炸增脆：为了让鸡块更加酥脆，可将炸好的鸡块再次放入油锅中复炸30秒左右，捞出沥油即可。
小贴士
炸制过程中要注意火候，避免炸焦。
可以根据个人口味在腌制鸡肉时加入其他调料，如蒜末、姜丝等。
炸好的鸡块可以搭配番茄酱、沙拉酱等蘸料食用，口感更佳。
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