炸鸡柳是一道美味可口的小吃，使用炸鸡粉能让鸡柳的口感更加酥脆、风味独特。以下是用炸鸡粉炸鸡柳的详细做法：

一、食材准备

1. 主料

   - 鸡胸肉1块或者鸡腿肉适量。

2. 配料

   - 炸鸡粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

二、制作步骤

1. 鸡肉处理

   - 将鸡胸肉洗净，切成均匀的长条状，类似柳叶的形状。切好后的鸡柳放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制20 - 30分钟。腌制的过程能让鸡肉吸收调料的香味，使鸡柳更加入味。

2. 裹粉步骤

   - 先在腌制好的鸡柳上均匀地裹上一层炸鸡粉。炸鸡粉中已经有各种调味料，可以增强鸡柳的香味和口感。

   - 接着把裹上炸鸡粉的鸡柳放入打散的鸡蛋液中蘸一下，让鸡蛋液粘附在鸡柳上。

   - 把鸡柳放入面包糠中，均匀地裹上一层面包糠。面包糠可以使鸡柳的外皮更加酥脆。

3. 炸制过程

   - 锅中倒入适量的食用油，油热到160 - 170°C。可以将筷子插入油中，当筷子周围有小气泡冒出时，就说明油温合适了。

   - 把裹好面包糠的鸡柳轻轻放入油锅中，用中小火炸制。先炸至鸡柳底部变成金黄色，然后用筷子翻面，继续炸另一面。整个鸡柳炸至两面金黄，浮到油面上就表示已经熟了。

   - 炸好后，用漏勺捞出鸡柳，放在厨房纸上吸去多余的油脂。

4. 调味享用

   - 炸好的鸡柳可以根据个人口味撒上一些吉士粉、孜然粉或者蘸上番茄酱、椒盐等调味料，即可享用美味可口的炸鸡柳了。

用炸鸡粉炸制鸡柳简便易行，按照上述步骤操作，就能在家轻松做出美味的炸鸡柳。

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