香酥炸鸡是一道美味的炸鸡菜肴，下面是一个简单的香酥炸鸡的做法：

一、所需材料：

1、鸡肉块（可以选择鸡翅、鸡腿等部位）

2、面粉

3、盐

4、黑胡椒粉

5、鸡蛋

6、面包糠或面包屑

7、油（适量）

二、做法步骤：

1、准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2、另外准备一个碗，打入鸡蛋，打散均匀。

3、将鸡肉块逐个裹上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠或面包屑，确保每块鸡肉都均匀地裹上面糊。

4、取一个炸锅或深锅，倒入足够的油，加热至180度左右（用筷子可以插入锅中，出现小气泡即为适温）。

5、将裹好面糊的鸡肉块放入热油中炸至金黄色和酥脆（大约需炸10-15分钟，时间根据鸡肉块的大小而定）。

6、将炸好的鸡肉块捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油份。

7、香酥炸鸡可以搭配各种调料和蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，根据个人口味选择喜欢的调味品。

三、注意事项：

1、油的温度要适中，过高会导致鸡肉外焦里生，过低则容易使鸡肉吸油过多。

2、炸鸡时要保持适量的油份，过多的油会增加炸鸡的油腻感。

3、在炸制过程中要小心避免烫伤，使用热油时要注意安全。

4、这只是一个简单的香酥炸鸡的做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整和改良，添加适量的调料和香料，制作出自己喜欢的香酥炸鸡。

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