鸡胸肉是制作炸鸡柳的常用食材，以下是一种美味的做法。

一、食材准备

 鸡胸肉300克、鸡蛋1个、面包糠200克、淀粉50克、盐3克、黑胡椒粉2克、料酒10毫升、生抽10毫升、孜然粉5克、植物油适量。

二、制作步骤

1. 鸡胸肉处理

     将鸡胸肉洗净，切成均匀的长条。为了使鸡肉口感更嫩，可以用刀背轻轻拍打几下鸡肉条。

     把切好的鸡肉条放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和孜然粉。搅拌均匀后，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 裹粉操作

     先在腌制好的鸡肉条上均匀地裹上一层淀粉，淀粉可以锁住鸡肉的水分，让外皮更酥脆。

     再将裹上淀粉的鸡肉条蘸上蛋液，蛋液能让面包糠更好地附着在鸡肉上。

     将鸡肉条放入面包糠中，均匀地裹满面包糠。

3. 炸制过程

     锅中倒入适量的植物油，油热到160  170°C时（可以先放入一根面包糠，面包糠周围迅速冒泡则油温合适），放入裹好面包糠的鸡柳。

     用中小火炸制鸡柳，不时地翻动，确保鸡柳各个部位受热均匀。炸至鸡柳表面金黄，并且浮到油面上时，就表示已经熟了。

     捞出炸好的鸡柳，放在厨房纸上吸去多余的油份。

这样，美味的鸡胸肉炸鸡柳就做好了。可以搭配番茄沙司或者椒盐食用，口感外酥里嫩，香气四溢，非常适合当作小吃或者搭配其他菜肴。

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