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炸鸡叉骨，作为一道广受欢迎的小吃，以其独特的口感和丰富的风味赢得了众多食客的喜爱。让我们一起探索如何在家中自制这道美味佳肴。
首先，准备新鲜的鸡叉骨。在挑选时，要确保肉质饱满，色泽鲜艳，无异味。将鸡叉骨洗净后，用厨房纸巾吸干水分，以免在炸制过程中溅油。
接下来，进行腌制。将适量的盐、生抽、料酒、姜片、蒜片和少许五香粉混合均匀，涂抹在鸡叉骨上，确保每一块都充分裹上腌料。腌制时间在2小时以上，这样能让鸡叉骨更加入味。
腌制完成后，准备裹粉。将适量的面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，作为炸鸡叉骨的裹粉。将腌好的鸡叉骨一块块放入裹粉中，轻轻按压，使其表面均匀裹上一层薄薄的粉浆。
接下来是炸制环节。将锅中的油加热至五成热，放入裹好粉的鸡叉骨，中小火慢炸。炸制过程中，要适时翻动，确保每一面都均匀受热。当鸡叉骨表面呈现金黄色，且用筷子能轻松扎透时，即可捞出沥油。
根据个人口味，可以撒上适量的孜然粉、辣椒粉或芝麻，增添风味。一盘香脆可口的炸鸡叉骨就这样完成了。
自制的炸鸡叉骨不仅健康卫生，还能根据个人口味进行调整，让你在享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。不妨在闲暇时光，为家人和朋友制作这道美味的小吃，共同分享这份快乐吧！
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