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油炸鸡叉骨，外酥里嫩，口感，是许多人钟爱的美食。我们就来分享一种简单又美味的油炸鸡叉骨制作方法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
首先，准备好新鲜的鸡叉骨，并将其清洗干净。接着，将鸡叉骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、五香粉、姜片和蒜片，充分搅拌均匀，腌制2小时以上，让鸡叉骨充分吸收调料的香味。
腌制完成后，将鸡叉骨取出，控干水分。为了增加鸡叉骨的酥脆口感，我们需要裹上一层淀粉和面粉的混合物。将适量的淀粉和面粉混合均匀，然后将鸡叉骨一块块放入其中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层粉浆。
接下来，将锅中的油加热至六成热。这时，将裹好粉浆的鸡叉骨逐一放入油锅中，中小火慢炸。炸制过程中，要适时翻动鸡叉骨，确保每一面都均匀受热，炸至金黄色即可捞出沥油。
根据个人口味，可以在炸好的鸡叉骨上撒上适量的孜然粉、辣椒粉或芝麻，增添风味。一道色香味俱佳的油炸鸡叉骨就这样完成了。
自制的油炸鸡叉骨不仅口感酥脆，而且健康卫生。你可以根据自己的口味进行调整，添加喜欢的调料和配菜，让这道美食更加符合你的口味。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道油炸鸡叉骨都是一道不可多得的美味佳肴。
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