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炸鸡腿的熟透时间主要取决于鸡腿的大小、油温以及烹饪方法。以下是一些关键点和具体时间的介绍：
1. 油温控制：炸鸡腿的油温应控制在160 170℃（六成热），这样可以使鸡腿外皮酥脆，内部熟透。如果油温过高，鸡腿外皮容易焦糊，而内部可能还未熟透。
2. 炸制时间：
小鸡腿：在油温160 170℃时，炸3 4分钟即可熟透。
大鸡腿：油温控制在180 190℃（八成热），炸8 10分钟，确保内部熟透。
3. 判断熟透方法：
看颜色：鸡腿炸至两面金黄，表面酥脆。
用筷子扎：用筷子扎进鸡腿中，如果能顺利扎透，说明鸡腿熟透。
品尝：直接的方式是切开鸡腿，尝一小口，确保内部熟透。
4. 复炸：为了使鸡腿外皮更加酥脆，可以在初步炸熟后，将油温升高至180 190℃，复炸1 2分钟。
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