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炸鸡翅根是一道美味又受欢迎的美食，下面就来介绍一下具体的制作方法。
准备食材：鸡翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油。
腌制鸡翅根：将鸡翅根洗净，在表面划几刀。接着把鸡翅根放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和黑胡椒粉。用手轻轻搅拌，让鸡翅根充分吸收调料，腌制30分钟。
制作裹粉糊：把面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一个深碗中，加入适量清水，搅拌成稍稠的面糊。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，形成没有面疙瘩的面糊。
裹面包糠：另准备一个盘子，将面包糠放入其中。把腌制好的鸡翅根先放入面糊中裹上面糊，再放入面包糠盘子里，均匀地裹上一层面包糠，使鸡翅根表面完整地包裹住面包糠。
炸鸡翅根：锅中倒入食用油，油温五六成热时（把筷子插入油中，周围有小气泡泛起就说明差不多了），放入裹好面包糠的鸡翅根。先用中小火炸至鸡翅根定型、颜色变黄，捞出沥油。然后转大火将油温升高到七八成热，再次放入鸡翅根复炸，这样可以让鸡翅根的外皮更加酥脆，炸至外皮金黄酥脆即可捞出。
炸好的鸡翅根色泽金黄，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。可以根据个人口味搭配番茄酱或其他酱料食用。
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