在众多美食中，炸鸡腿以其外酥里嫩的口感，成为大人小孩都爱的经典佳肴。分享一个简单又美味的家常炸鸡腿做法。

食材准备

挑选6只新鲜肥美的鸡腿，肉质紧实且富有弹性。调料方面，准备2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐、1勺白糖、1勺蒜粉、1勺黑胡椒粉用于腌制鸡腿，增添丰富风味。炸制所需材料有150克低筋面粉、75克玉米淀粉混合成裹粉，1个鸡蛋打成蛋液，适量面包糠让外皮更酥脆。

制作步骤

精心腌制

将鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔，这样能让调料更好地渗透进去。把处理好的鸡腿放入大碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、蒜粉和黑胡椒粉，用手充分抓匀，让每一块鸡腿都裹满调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，时间越久越入味。

巧妙裹粉

腌制好的鸡腿先放入混合好的面粉和淀粉中，均匀裹上一层粉，这能形成初步的酥脆层。接着放入蛋液中蘸一下，使表面湿润，便于面包糠附着。将鸡腿放入面包糠里，轻轻按压，让面包糠紧紧包裹住鸡腿。

完美炸制

锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），将裹好面包糠的鸡腿放入锅中，小火慢炸10 - 12分钟，期间不时翻动，确保受热均匀。待鸡腿表面呈浅黄色后捞出。升高油温至八成热（约180℃），把鸡腿再次放入锅中复炸2 - 3分钟，直至外皮金黄酥脆。

炸好的鸡腿捞出控油，装盘后可根据个人口味撒上辣椒粉或孜然粉。咬上一口，外皮酥脆“咔嚓”作响，鸡肉鲜嫩多汁，幸福感瞬间爆棚。

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