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油炸鸡叉骨，作为一道让人难以抗拒的美食，总是能在餐桌上掀起一场味蕾的狂欢。我们就来揭秘这款美食的绝密做法，让你也能轻松掌握其精髓。
首先，选材是关键。新鲜的鸡叉骨是制作美味油炸鸡叉骨的基础。将鸡叉骨清洗干净，去除杂质和多余脂肪，然后切成大小适中的块状，备用。
接下来是腌制步骤。在一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、黑胡椒粉和烧烤料，搅拌均匀。将鸡叉骨放入碗中，确保每一块都均匀裹上腌料。腌制时间在3小时以上，期间翻动几次，让食材充分入味。
腌制完成后，就是关键的油炸步骤了。将一锅油烧至五成热，将腌制好的鸡叉骨一块块放入锅中，炸至表面金黄酥脆。注意火候的控制，避免炸焦。初炸完成后，将油温升至八成热，进行复炸，这样能让鸡叉骨更加酥脆可口。
根据个人口味喜好，撒上适量的孜然粉、椒盐粉或辣椒粉等调料，增添风味。一盘金黄诱人、外酥里嫩的油炸鸡叉骨就这样完成了。
总的来说，油炸鸡叉骨的制作并不复杂，关键在于选材、腌制和火候的掌握。掌握了这些技巧，你就能轻松制作出让人欲罢不能的美味油炸鸡叉骨了。快动手试试吧，相信你会收获意想不到的惊喜！
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