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炸鸡叉骨是一道美味且受欢迎的小吃，其口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，深受各年龄层人群的喜爱。以下是在家炸鸡叉骨的详细做法及一些实用窍门。
一、准备食材
鸡叉骨、盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、炸鸡粉（或面包糠）、食用油等。
二、做法步骤
鸡叉骨处理：将鸡叉骨洗净，去除杂质和多余脂肪，切成适当大小的小块。
腌制：将切好的鸡叉骨放入碗中，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒粉等调料，拌匀后腌制2小时以上，让鸡叉骨充分入味。
上浆：腌制好的鸡叉骨裹上一层玉米淀粉和炸鸡粉的混合物，确保每一块都均匀裹上粉浆。
炸制：锅中倒入足够的食用油，油温烧至6成热时，放入裹好粉浆的鸡叉骨，中小火炸至金黄色且熟透。期间可以适时翻动，确保炸制均匀。
出锅：炸好的鸡叉骨捞出控油，装盘即可享用。
三、实用窍门
腌制时间要足够，这样鸡叉骨才能充分入味。
上浆时粉浆不要裹得太厚，否则会影响口感。
炸制时火候要适中，避免炸焦或未熟透。
出锅前可以撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料，增加风味。
按照以上步骤和窍门，你就可以在家轻松制作出美味的炸鸡叉骨了。
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