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油炸鸡叉骨，这道广受欢迎的小吃，其主要原料自然是鸡肉。具体来说，鸡叉骨是鸡脖子和鸡胸肉相连接的一个位置，也被称为鸡锁骨或连心脆。这个位置虽然肉不多，但肉质细腻，非常适合用来制作油炸小吃。
在市场上，油炸鸡叉骨的原料主要来自于养殖场提供的速成鸡，如白羽鸡等。这些鸡的生长速度快，经济价值高，通常在40-50天内即可出栏。由于养成速度快，成本相对较低，因此成为制作油炸鸡叉骨的原料。
制作油炸鸡叉骨时，商家通常会先将鸡叉骨去掉肥油，切成大块，然后用清水冲洗干净并沥干水分。接着，加入生抽、料酒、盐等调料拌匀，再加入炸鸡粉等裹料，腌制一段时间后，即可进行油炸。油炸过程中，商家会控制火候和时间，以确保鸡叉骨外酥里嫩，口感鲜美。
值得注意的是，虽然油炸鸡叉骨美味可口，但由于其属于高油、高热量的食物，因此并不适合长期大量食用。偶尔品尝一下可以，但千万不要将其作为主食来食用。
总的来说，油炸鸡叉骨的主要原料是速成鸡的锁骨部位，也就是鸡叉骨。经过商家的精心处理和烹饪，这道小吃不仅口感鲜美，而且价格实惠，深受消费者的喜爱。然而，在享受美食的同时，我们也需要注意保持均衡的饮食和健康的生活方式。
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