炸鸡腿是很多人喜爱的美食，以下是一种简单又美味的做法。

一、食材准备

需要准备鸡腿、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜、蒜、面粉、鸡蛋、面包糠。

二、腌制鸡腿

将鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。把姜和蒜切成末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀制成腌料。将鸡腿放入腌料中，腌制至少30分钟，如果时间充裕，腌制1 - 2小时会更入味。

三、制作面糊和裹粉

取一个碗，倒入适量面粉。在面粉中间挖个小坑，打入鸡蛋，加入少量水，搅拌成面糊。面粉和水的比例可根据实际情况调整，以能挂在鸡腿上为宜。再准备一碗面包糠备用。

四、裹粉过程

把腌制好的鸡腿先放入面粉碗中，均匀裹上一层面粉。接着将裹上面粉的鸡腿放入面糊碗中，使其表面裹满面糊。把鸡腿放入面包糠碗中，认真地裹满面包糠。

五、油炸鸡腿

锅中倒入适量食用油，油热至160 - 170°C（可以先放一根筷子，看到筷子周围冒泡就表示油温合适）。将裹好面包糠的鸡腿小心放入油锅中，先用中小火炸10 - 12分钟，期间要不时翻动鸡腿，让鸡腿各个部位受热均匀。当鸡腿表面变成金黄色且酥脆时，用筷子插入鸡腿厚的部位，如果能轻松插入且没有血水渗出，就说明鸡腿熟了。捞出鸡腿放在厨房纸上吸去多余油脂。

六、调味享用

可以根据个人口味撒上一些椒盐或者直接搭配番茄酱，这样简单又美味的炸鸡腿就做好了。

这种做法不需要复杂的工序和特殊的工具，无论是家庭聚餐还是独自享用，都能轻松做出美味的炸鸡腿。

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