脆皮炸鸡外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，是很多人喜爱的美食。其实，在家也能轻松做出美味的脆皮炸鸡。

准备食材

主料选用500克鸡腿肉或鸡翅，鸡腿肉肉质饱满，鸡翅小巧入味，可根据个人喜好选择。调料方面，需要准备2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐、1勺白糖、1勺蒜粉、1勺黑胡椒粉，这些调料能赋予鸡肉丰富的味道。炸制用的裹粉是关键，准备100克低筋面粉、50克玉米淀粉，二者按2:1的比例混合，能让炸出的外皮更加酥脆。此外，还需准备1个鸡蛋和适量面包糠。

制作步骤

首先处理鸡肉，将其洗净后划上几刀，方便入味。把鸡肉放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、蒜粉和黑胡椒粉，抓匀后腌制1小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。

腌制好后，将鸡蛋打入碗中搅散。把鸡肉先裹上一层混合好的面粉，再放入蛋液中蘸一下，均匀地裹上面包糠。

锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），将裹好面包糠的鸡肉放入锅中，小火慢炸5 - 7分钟，至表面金黄后捞出。升高油温至八成热（约180℃），将鸡肉再次放入锅中复炸30秒，这样能让外皮更加酥脆。

炸好的脆皮炸鸡捞出控油，装盘后可根据个人口味撒上一些孜然粉或辣椒粉。咬上一口，外皮“咔嚓”作响，鸡肉鲜嫩多汁，满满的幸福感。自己在家做，不仅干净卫生，还能根据喜好调整口味，快来试试吧！

相关推荐：

脆皮炸鸡的制作方法和过程

脆皮炸鸡裹粉配方

脆皮炸鸡腿的制作方法

脆皮炸鸡裹粉怎么用？

脆皮炸鸡怎么做？